Gefüllter Kranz

Von 1 Pfund Mehl, 50g Hefe und Milch wird ein Vorteig gemacht. Hierzu gibt man 1 Pfund Mehl, 60g Butter, 60g Zucker, 4 Eier, Salz und etwas Zitrone. Ist der Teig gemacht, gibt man nochmals 200g Butter dazu und macht 3 bis 4 Touren wie beim Blätterteig. Hieraus werden 3 Streifen ausgewellt, gefüllt, zusammengerollt und geflochten. Zur Fülle werden 2 Eier, 1/4 Pfund Zucker, 2 bis 3 Eßlöffel Rahm und ein 1/2 Pfund Mandeln oder Haselnusse gut gerührt