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Gugelhopf

von Matthias Gehrig

Man braucht dazu 2 bis 2 1/2 pfund mehl, 200g Zucker, etwas geriebene Zitronenschale, 200 g Butter, 45g Presshefe, 3 Eier, 125g Weinbeeren, ein wenig Salz und lauwarme Milch. es wird der Vorteig wie beim Hefekranz gemacht; nun kommt der Teig, wenn er geschafft ist, gleich in die Form und wird in derselben gehen lassen und gebacken.