Oma´s Rezepte von 1925

von Matthias Gehrig im Januar 2007

 

Hefekranz

Man braucht dazu 2 Pfund Mehl, 30g Hefe, 125g Butter, 200g Zucker, 1/4l Milch, 3 Eigelb und etwas Salz.
Von Mehl, Milch und Hefe wird der Vorteig gemacht, dann alle Zutaten dazu genommen und der Teig wird geklopft bis er sich von der Schüssel lößt. Wenn er gegangen ist, wird er, in drei gleiche Teile geflochten, nochmals gehen gelassen, mit Eigelb bestrichen, mit Mandeln und Grobzucker, bestreut und gebacken.

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