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Gemüsesuppe

Die Menge der Zutaten ist für 8 Personen gerechnet, falls nicht anders beschrieben

Gelbrüben, Sellerie, Wirsing und Kartoffeln werden fein gechnitten, die Masse wird in Butter gedämpft, abgelöscht, gesalzen und kochen lassen. Sind die Kräuter weich, so wirddie Suppe über gebähte Brotwürfel angerichtet. Man kann die Kräuter auch gedörrt im Laden kaufen als französische Suppe