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Gerstensuppe


Die Menge der Zutaten ist für 8 Personen gerechnet, falls nicht anders beschrieben

Zutat:1/4 Pfund Gerste. Nachdem die Gerste gewaschen und gebrüht ist, wird sie mit kaltem Wasser, dem etwas Fett zugegeben wird, oder mit Fleischbrühe beigesetzt, und langsam weich gekocht. Nach und nach wird Fleischbrühe dazu gegossen und etwa 1/2 Stunde vor dem Anrichten ein Teiglein von Milch und Mehl daran gerührt