zurück zu den Suppen

Kartoffelsuppe

von Matthias Gehrig im Januar 2007

Die Menge der Zutaten ist für 8 Personen gerechnet, falls nicht anders beschrieben

Man legt 1 1/2 Pfund bis 2 Kartoffeln , Salz, Lauch, Sellerie mit kaltem Wasser aufs Feuer; wenn alles ganz verkocht ist, rührt man einen Eßlöffel voll Mehl mit Wasser an und läßt ihn in der Suppe nebst einem Stück Butter aufkochen. Man röstet etwas klein geschnittenes Brot oder Zwiebel in heißem Fett und gibt dieses vor dem Anrichten mit etwas saurem Rahm in die Suppe