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Reissuppe

von Matthias Gehrig im Januar 2007


Die Menge der Zutaten ist für 8 Personen gerechnet, falls nicht anders beschrieben

1/4 Pfund Reis wird gewaschen und mit kochendem Wasser gebrüht; hierauf wird er mit ein wenig Wasser und etwas Fett beigesetzt und langsam weich gekocht. Nach und nah wird die Fleischbrühe dazu gegossen, 1/4 Stunde vor dem Anrichten wird ein Teiglein eingerührt

Statt mit Fleischbrühe kann der Reis auch mit Milch gekocht werden